Adana Kebap
Adana mutfağına özgü, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu kebap, köz ateşinde pişirilerek servis edilir. Lavaş ekmeği, közlenmiş biber ve domates eşliğinde sunulur.
Alinazik Kebabı
Gaziantep mutfağına ait bu yemek, közlenmiş patlıcan, süzme yoğurt ve sarımsak ile yapılan pürenin üzerine kavrulmuş kuşbaşı et eklenerek hazırlanır. Hem doyurucu hem de hafif bir yemektir.
Arnavut Ciğeri
Dana veya kuzu ciğeri küp şeklinde doğranarak una bulanır ve kızartılır. Genellikle sumaklı soğan ve maydanoz eşliğinde servis edilir. Meze olarak sıkça tercih edilir.
Aşure
Geleneksel tatlılarımızdan biri olan aşure, buğday, kuru fasulye, nohut, kuru meyveler ve yemişlerle yapılır. Tatlı ve besleyici olması nedeniyle özellikle Muharrem ayında tüketilir.
Ayva Tatlısı
Ayvaların şekerle pişirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, çekirdekleriyle pişirildiğinde doğal kırmızı rengini alır. Kaymak veya cevizle süslenerek servis edilir.
Akıtma
Mayalı veya mayasız hamurla yapılan akıtma, ince ve krep benzeri bir lezzettir. Kahvaltılarda reçel, bal veya peynir ile tüketilir.
Arabaşı Çorbası
Özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde kış aylarında yapılan bu çorba, tavuk veya hindi eti ile hazırlanır. Yanında özel yapılan hamur ile servis edilir.
Antep Fıstıklı Baklava
Türk mutfağının dünyaca ünlü tatlılarından biri olan baklava, ince açılmış yufkalar arasına bol miktarda Antep fıstığı eklenerek hazırlanır. Şerbetiyle dengeli bir tat sunar.
Acılı Ezme
Domates, biber, soğan, sarımsak ve baharatların ince doğranarak ezilmesiyle yapılan bir mezedir. Kebapların yanında servis edilir ve acı sevenler için ideal bir tercihtir.
Ayvalı Kereviz
Zeytinyağlı yemekler arasında yer alan ayvalı kereviz, kereviz, havuç, ayva ve portakal suyuyla hazırlanır. Hafif, ferahlatıcı ve besleyici bir yemektir.
Ayran Aşı Çorbası
Soğuk servis edilen ayran aşı çorbası, yoğurt, buğday ve nohut ile hazırlanır. Yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tüketilir.
Avcı Böreği
İç harcı kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu börek, galeta ununa bulanarak kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzete sahiptir.
Alman Pastası
Yumuşak bir pandispanya hamuru ile yapılan Alman pastası, arasına krema sürülerek hazırlanır. Üzeri pudra şekeri ile süslenir ve tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biridir.
Analı Kızlı Köfte
İçli köfte ve küçük yuvarlak köftelerin bir arada olduğu bu yemek, genellikle bol salçalı ve baharatlı bir suda pişirilerek servis edilir.
