Beyaz çikolata, çikolata dünyasında diğer türlerden farklı bir tat ve yapıya sahiptir. Koyu renkli çikolatalardan farklı olarak beyaz çikolata, daha tatlı ve kremamsı bir lezzet sunar. Peki, beyaz çikolata nedir ve beyaz çikolata neyden yapılır? İşte bu soruların yanıtları…
Beyaz Çikolata Nedir?
Beyaz çikolata, geleneksel çikolatalardan farklı olarak kakao kitlesi içermez. Yani, genellikle bildiğimiz bitter veya sütlü çikolatanın içeriğindeki kakao katı maddeleri yerine sadece kakao yağı kullanılır. Beyaz çikolata, süt tozu, şeker ve kakao yağı gibi bileşenlerden elde edilir ve bu nedenle daha açık, kremamsı bir renk alır.
Beyaz çikolata, tatlı bir lezzet profiline sahiptir ve yoğun kakao tadı yerine daha yumuşak bir tat sunar. Çoğunlukla tatlılar, kekler, pastalar ve şekerlemeler gibi ürünlerde kullanılır. Aynı zamanda, tatlı krizlerini bastırmak için birebir tercih edilen bir alternatiftir.
Beyaz Çikolata Neyden Yapılır?
Beyaz çikolatanın temel bileşenleri, genellikle kakao yağı, süt tozu, şeker ve bazı durumlarda vanilin veya doğal aroma vericilerdir. Beyaz çikolatanın yapım süreci, klasik çikolatalardan farklıdır çünkü kakao kitlesi veya kakao çekirdeği kullanılmaz. İşte beyaz çikolatanın yapımında kullanılan ana bileşenler:
- Kakao Yağı:
Kakao yağı, beyaz çikolatanın temel bileşenidir. Kakao çekirdeklerinden elde edilir ve beyaz çikolatanın karakteristik kremsi yapısını ve tatlılığını sağlar. Kakao yağı, çikolataya zenginlik ve pürüzsüz bir doku verir. - Süt Tozu veya Süt Proteini:
Beyaz çikolatanın daha yumuşak, kremsi bir yapıya sahip olmasını sağlar. Bu bileşen beyaz çikolatanın lezzetini tatlı ve hafif sütlü bir hale getirir. - Şeker:
Beyaz çikolata, şeker içeriğiyle tatlı bir lezzet sunar. Şeker, tatlılığın temel kaynağıdır ve beyaz çikolataya karakteristik lezzetini kazandırır. - Vanilin veya Doğal Aroma Vericiler:
Beyaz çikolata bazı üreticiler tarafından vanilin veya doğal aroma vericiler ile tatlandırılır. Bu bileşenler beyaz çikolatanın daha hoş bir koku ve lezzet kazanmasına yardımcı olur.
Beyaz Çikolata ve Diğer Çikolatalar Arasındaki Farklar
Beyaz çikolata, kakao kitlesi içermediği için bitter ve sütlü çikolatadan farklıdır. Klasik çikolatalarda, kakao çekirdekleri işlenerek çikolatanın koyu rengi ve belirgin tadı oluşturulurken, beyaz çikolata bu bileşenlerden yoksundur. Yani, beyaz çikolata, sadece kakao yağı ile yapıldığı için farklı bir lezzet profiline sahiptir.
Bitter çikolata ve daha fazlası için bilgi almak isterseniz bu yazımıza da göz atabilirsiniz:
Beyaz Çikolata İlk Ne Zaman ve Nasıl Üretildi?
Beyaz çikolatanın tarihi, geleneksel çikolata türlerine kıyasla oldukça yenidir. İlk olarak 1930’lu yıllarda İsviçre’de Nestlé firması tarafından üretilmiştir. Nestlé’nin amacı, kakao çekirdeklerinden elde edilen kakao yağını değerlendirmek ve yeni bir çikolata türü yaratmaktı.
- 1936 yılında Nestlé, “Galak” adlı ilk beyaz çikolatayı piyasaya sürdü.
- Süt tozu, kakao yağı ve şeker karışımı ile üretilmiştir.
- Beyaz çikolata, 2. Dünya Savaşı sonrası Avrupa’da ve Amerika’da yaygınlaşmıştır.
Beyaz Çikolata Neden Beyazdır?
Beyaz çikolata, klasik çikolatalardan farklı olarak kakao kitlesi (katı kakao parçaları) içermez. Bunun yerine yalnızca kakao yağı, süt ve şeker kullanılarak üretilir. Bu nedenle koyu kahverengi yerine açık krem rengine sahiptir.
Beyaz Çikolata İlk Başta Neden Pek Popüler Değildi?
Beyaz çikolata, ilk piyasaya sürüldüğünde geleneksel çikolata severler tarafından büyük ilgi görmedi. Bunun en büyük sebebi bitter ve sütlü çikolatanın yoğun kakao aroması taşımasına rağmen, beyaz çikolatanın daha tatlı ve hafif bir tada sahip olmasıydı.
Ancak yıllar içinde beyaz çikolata, özellikle pastacılık ve tatlı yapımında kullanılan önemli bir bileşen haline geldi. Günümüzde pek çok çikolata markası beyaz çikolatayı farklı şekillerde üretmekte ve tüketicilere sunmaktadır.
Beyaz Çikolata Neden Çikolata Değildir?

Beyaz çikolata, aslında kakao kitlesi veya kakao çekirdekleri içermez. Çikolata, kakao çekirdeklerinin işlenmesiyle elde edilen kakao kitlesi ve kakao yağı ile yapılır. Koyu çikolatalar (bitter ve sütlü) bu kakao kitlesi içerdiği için gerçek çikolata olarak kabul edilir. Ancak beyaz çikolata, sadece kakao yağı ve diğer bileşenlerden (süt tozu, şeker, vanilya vb.) oluşur. İşte bu yüzden beyaz çikolata, geleneksel çikolatalardan farklıdır ve gerçek çikolata olarak adlandırılmaz.
Beyaz çikolatanın yapımında kakao kitlesi veya kakao tozu bulunmaz. Bu, beyaz çikolatanın içerdiği maddelerin çikolata ile ilişkilendirilmesini zorlaştırır. Kısacası, beyaz çikolata, kakao çekirdeğinden elde edilen katı maddelerden yoksundur ve bu nedenle çikolata olarak sınıflandırılamaz. Beyaz çikolata, aslında bir çikolata türü değil, kakao yağı bazlı bir tatlıdır.
Beyaz Çikolata Faydalı Mı?
Beyaz çikolatanın sağlık üzerindeki etkileri, kakao içerdiği miktara ve yapısındaki diğer bileşenlere bağlıdır. Ancak, beyaz çikolatanın sağlık açısından bazı faydaları olduğu kadar, belli zararları da bulunmaktadır. Gelin, beyaz çikolatanın faydalı olup olmadığını daha ayrıntılı inceleyelim:
Beyaz Çikolatanın Faydaları
- Enerji Verici:
Beyaz çikolata, içerdiği şeker ve yağlar sayesinde vücuda hızlı bir enerji sağlar. Bu nedenle, uzun bir günün sonunda veya egzersiz öncesinde hızlı bir enerji kaynağı olarak tercih edilebilir. - Mutluluk Hissi:
Beyaz çikolata, beyinde serotonin ve endorfin salgısını teşvik edebilir. Bu maddeler, mutlu ve huzurlu hissetmenize yardımcı olur. - Kremsi Yapısı ile Lezzetli:
Beyaz çikolatanın kremsi dokusu, tatlı bir arayışta olanlar için oldukça tatmin edici bir alternatiftir. Süt tozu ve kakao yağı karışımı, yumuşak ve pürüzsüz bir tat bırakır.
Beyaz Çikolatanın Zararları
- Yüksek Şeker İçeriği:
Beyaz çikolata, yüksek oranda şeker içerir. Fazla şeker tüketimi, kiloyu artırabilir, diş çürüklerine yol açabilir ve insülin dengesizliği gibi sağlık sorunlarına neden olabilir. - Düşük Antioksidan İçeriği:
Beyaz çikolata, kakao kitlesi içeremediği için antioksidanlar açısından yetersizdir. Koyu çikolatalarda bulunan flavonoidler, kalp sağlığını destekleyebilirken, beyaz çikolata bu avantajı sunmaz. - Yüksek Kalori:
Beyaz çikolata, kakao kitlesi içermediği için daha az besin değeri sağlar. Ancak şeker ve yağ oranı yüksek olduğu için kalori değeri yüksektir. Aşırı tüketimi, kilo alımına neden olabilir.
Beyaz Çikolata Diyette Yenir Mi?
Beyaz çikolata, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle genellikle diyet yapan kişiler için ideal bir seçenek olarak görülmez. Ancak, doğru miktarda ve doğru zamanlamayla beyaz çikolata tüketmek diyette olan bir kişi için de mümkündür. Beyaz çikolata, düşük besin değeri nedeniyle kilo kontrolünü zorlaştırabilir, ancak denetimli ve ölçülü bir şekilde tüketildiğinde diyetinize dahil edilebilir.
Beyaz Çikolata Diyette Nasıl Tüketilmeli?
- Miktar Kontrolü:
Diyette beyaz çikolata tüketirken, çok fazla kalori alımından kaçınmak önemlidir. Beyaz çikolata küçük porsiyonlarla tüketilmeli, bir dilim veya birkaç parça ile sınırlandırılmalıdır. - Alternatif Seçenekler:
Beyaz çikolata yerine, şekersiz veya daha düşük kalorili beyaz çikolata alternatiflerini tercih edebilirsiniz. Örneğin, şekersiz beyaz çikolatalar veya beyaz çikolata aromalı protein barları diyet için daha uygun seçenekler olabilir. - Zamanlama:
Beyaz çikolata, öğünlerde değil, ara öğünlerde veya ağır egzersiz sonrası küçük bir ödül olarak tüketilmelidir. Bu sayede vücudunuzun kaloriye ihtiyaç duyduğu bir dönemde bu tatlıyı tüketirsiniz.
Beyaz Çikolatanın Kalorisi Yüksek Mi?
Beyaz çikolatanın kalori içeriği, kullanılan bileşenlere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir. Ancak genel olarak, beyaz çikolata yüksek kalorili bir atıştırmalıktır. Beyaz çikolatanın 100 gramında yaklaşık 540-600 kalori bulunmaktadır. Bu, özellikle yüksek kalorili ve şekerli diyetlerde dikkat edilmesi gereken bir durumdur.
Beyaz Çikolatanın Kalori Dağılımı
- Yağ: Beyaz çikolata, kakao yağı içerdiği için yüksek miktarda yağ içerir. Yağ, toplam kalori miktarının büyük kısmını oluşturur.
- Şeker: Beyaz çikolata, genellikle yüksek şeker içeriği ile tanınır. Şeker de kalori miktarının önemli bir kısmını ekler.
- Süt ve Diğer Katkı Maddeleri: Beyaz çikolatadaki süt tozu ve katkı maddeleri, kalori içeriğini artıran diğer faktörlerdir.
Beyaz Çikolatanın Diyet Üzerindeki Etkileri
- Düşük Besin Değeri: Beyaz çikolata, kakao kitlesi içermediği için antioksidanlar ve flavonoidler gibi sağlık yararları sağlayan maddelerden yoksundur. Bu, beyaz çikolatanın geleneksel çikolatalara kıyasla daha az besin değeri sunduğu anlamına gelir.
- Tatlı İhtiyacını Giderme: Beyaz çikolata, tatlı krizlerine karşı hızlı bir çözüm olabilir. Ancak, bu tatlı isteğini karşılamak için daha sağlıklı seçeneklere yönelmek de önemlidir.
Beyaz Çikolata ile Yapılacak Tarifler

Beyaz çikolata, sütlü çikolatanın tatlı ve hafif tadını sunarken, kakao yoğunluğunun eksikliği sayesinde daha yumuşak bir lezzet profili oluşturur. Beyaz çikolata ile yapabileceğiniz pratik ve lezzetli tarifleri keşfetmek için okumaya devam edin. İşte beyaz çikolata ile yapabileceğiniz bazı yaratıcı tarifler…
1. Beyaz Çikolatalı Kek
Beyaz çikolatalı kek, klasik kek tariflerinden farklı olarak, yumuşak dokusu ve tatlı beyaz çikolata lezzetiyle fark yaratır. Hazırlaması oldukça basit olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler:
- 200 gram beyaz çikolata
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı süt
Yapılışı:
- Beyaz çikolatayı küçük parçalara ayırıp, tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin.
- Yumurta ve şekeri çırpın, erimiş beyaz çikolata karışımını ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu karıştırıp, sütle birlikte sıvı karışıma ekleyin.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve 170°C’de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
2. Beyaz Çikolatalı Çilekli Tart
Beyaz çikolatalı çilekli tart, yaz aylarının en lezzetli ve ferahlatıcı tatlarından biridir. Taze çilekler ve beyaz çikolatanın birleşimi, ağızda harika bir tat bırakır. Hem görsel olarak şık hem de lezzetli olan bu tart, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 200 gram beyaz çikolata
- 2 su bardağı süt kreması
- 1 paket tart hamuru (hazır ya da ev yapımı)
- 1 su bardağı taze çilek
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Tart hamurunu hazırlayın ve bir tart kalıbına yerleştirerek 180°C’de 10-15 dakika pişirin.
- Beyaz çikolatayı ve kremayı bir kasede benmari usulü eritin.
- Çilekleri yıkayıp, ikiye bölün.
- Fırından çıkan tartın üzerine beyaz çikolatalı karışımı dökün, üzerine çilekleri yerleştirin ve pudra şekeri serpin.
- Tartı buzdolabında 2-3 saat soğutun ve ardından servis edin.
3. Beyaz Çikolatalı Trüf
Beyaz çikolatalı trüf, kolayca hazırlanabilen ve şık bir sunumla harika bir ikramlık yapmanızı sağlar. Bu trüf, tatlı krizlerini giderecek kadar lezzetli ve kremamsıdır.
Malzemeler:
- 200 gram beyaz çikolata
- 100 ml krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Kakao tozu veya hindistancevizi rendesi
Yapılışı:
- Beyaz çikolatayı ve kremayı bir kasede benmari usulü eritin.
- Vanilya özütünü ekleyip, karıştırın.
- Karışımı buzdolabında 1-2 saat soğutun.
- Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
- Trüfleri kakao tozuna veya hindistancevizine bulayın.
- Buzdolabında 1 saat daha soğutun ve servise sunun.
4. Beyaz Çikolatalı Sütlü Puding
Beyaz çikolata ve sütlü puding, yumuşak bir tatlı arayanlar için harika bir seçenektir. Beyaz çikolata, pudinginize farklı bir tat katarken, aynı zamanda kremsi bir doku sağlar.
Malzemeler:
- 200 gram beyaz çikolata
- 2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı krema
Yapılışı:
- Sütü, şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca, beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.
- Puding kıvamına geldikten sonra, kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Karışımı kaselere dökün ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Soğuduktan sonra üzerine beyaz çikolata rendeleyip, servise sunabilirsiniz.
5. Beyaz Çikolatalı Dondurma
Evde beyaz çikolatalı dondurma yapmak, tatlıyı soğuk severler için harika bir alternatiftir. Beyaz çikolatanın kremamsı dokusu, dondurmanın lezzetini artıracaktır.
Malzemeler:
- 200 gram beyaz çikolata
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.
- Süt, krema, şeker ve vanilya özütünü karıştırın.
- Eriyen beyaz çikolatayı ekleyip, karıştırın.
- Karışımı dondurma makinesine koyup, dondurun.
- Dondurma sertleştiğinde, kaselere alıp, servis edin.