“Ç” harfi ile başlayan yemekleri keşfetmek isteyenler için önerilen bazı yemekler:
Çerkez Böreği
Çerkez böreği, özellikle Çerkes mutfağının bir klasiğidir. İncecik açılmış yufkaların arasına, peynir, çökelek ve bazen tavuk eti eklenerek yapılan bu börek, hem lezzetli hem de doyurucudur. Börek, fırında pişirilerek altın rengini alır ve sıcak servis edilir. Çerkez böreği, hem kahvaltılarda hem de misafirlikte ikram edilebilecek mükemmel bir alternatiftir.
Çağ Kebabı
Çağ Kebabı, Erzurum’un en meşhur et yemeklerinden biridir. Büyük şişlere geçirilen etler, odun ateşinde pişirilir ve servise sunulmadan önce ince ince dilimlenir. Genellikle lavaş ekmeği ile servis edilen bu kebap, lezzetiyle et severlerin beğenisini kazanır. Çağ kebabının en önemli özelliği, etin yavaşça pişirilmesiyle yoğun bir lezzet kazanmasıdır. Yanında soğan, domates ve biberle sunulması, yemeği tamamlar.
Çerkez Tavuğu
Çerkez tavuğu, Çerkes mutfağından gelen bir diğer harika yemektir. Tavuk etinin haşlanarak didiklenmesi, ardından ceviz, sarımsak, baharatlar ve yoğurtla karıştırılmasıyla yapılan bu yemek, soğuk servis edilir. Çerkez tavuğu, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatiftir. Yoğurdun kremamsı dokusu, cevizlerin kıtırlığı ve tavuk etinin yumuşaklığı birleşerek mükemmel bir tat ortaya çıkarır. Çerkez tavuğu, özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
Çiftlik Kebabı
Çiftlik kebabı, adını genellikle doğal ortamda yetişen etlerden alır ve etin lezzeti bu yemekle en iyi şekilde ortaya çıkar. Kuzu eti, tavuk ve sebzeler bir arada pişirilir. Genellikle şişlere geçirilerek veya fırında pişirilerek servis edilir. Sebzelerin ve etin birleşimi, bu kebabı zenginleştirir. Çiftlik kebabı, büyük sofralarda ya da misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek olabilir.
Çiğ Börek
Çiğ börek, özellikle Türk mutfağının en sevilen sokak yemeklerinden biridir. İç harcı genellikle kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. İncecik açılmış yufkaların içine bu harç yerleştirilir, sonra börekler kızgın yağda kızartılır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli olur. Çiğ börek, hem sıcak hem de ılık olarak tüketilebilir ve genellikle yoğurtla birlikte servis edilir. Çiğ börek, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir yemektir.
Çiğ Köfte
Çiğ köfte, Güneydoğu Anadolu mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Bulgur, baharatlar, yeşillikler ve nar ekşisiyle yoğrulan bu lezzetli karışım, şekil verilerek servis edilir. Genellikle marullarla sarılarak tüketilen çiğ köfte, hafif acılığı ve baharatlı tadıyla beğenilir. Ayrıca, çiğ köfte, sağlıklı bir alternatif olarak soğuk servis edilebilir ve oldukça doyurucudur.
Çipura
Çipura, deniz balıkları arasında en sevilenlerden biridir. Genellikle ızgara ya da fırında pişirilir. Zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine edilen çipura, etli ve lezzetli bir balıktır. Çipura, üzerine limon sıkılarak ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Bu balık, sağlıklı yağlar içermesiyle bilinir ve genellikle meze veya ana yemek olarak tercih edilebilir.
Çoban Kavurma
Çoban kavurma, etin, sebzelerle ve baharatlarla karıştırılarak pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Kuzu eti, soğan, domates ve biber gibi malzemelerle pişirilir. Bu yemek, özellikle köylerde ve kırsal alanlarda sıklıkla tüketilir. Çoban kavurma, sıcak servis edilerek ekmekle birlikte yenir ve özellikle kırmızı et severlerin favori yemeklerindendir. Doyurucu ve lezzetli olan bu yemek, sofralara neşe katar.
Çömlek Kebabı
Çömlek kebabı, adından da anlaşılacağı gibi, pişirme tekniğiyle öne çıkan bir yemektir. Et, sebzeler ve baharatlar, çömlek içinde pişirilerek servis edilir. Bu pişirme yöntemi, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar ve yemeğe oldukça derin bir tat katılır. Çömlek kebabı, özellikle etin yumuşak olduğu ve lezzetinin doruklara ulaştığı bir yemektir. Genellikle pilav ya da ekmekle birlikte servis edilir.
Çullama
Çullama, özellikle Karadeniz mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, genellikle yufkadan yapılan ve içinde et, peynir ve ıspanak gibi malzemeler bulunan bir çeşit börek olarak hazırlanır. Yufkalar, zeytinyağı ve tereyağıyla yumuşatılır ve içerisine seçilen harçlar eklenir. Ardından bu harç, fırında pişirilerek servise sunulur. Çullama, çıtır dışı ve yumuşak içiyle oldukça lezzetli bir yemektir.
Çeşmi Nigar Çorbası
Çeşmi Nigar çorbası, ana malzemesi olarak tavuk veya et suyu kullanılarak yapılır ve genellikle şehriye, nohut veya mercimek gibi malzemelerle zenginleştirilir. İçine eklenen yoğurt, çorbanın kremamsı dokusunu artırırken, baharatlar da ona özgün bir aroma katar. Ayrıca, Çeşmi Nigar çorbası genellikle şeker ve baharatların eşliğinde servis edilir, bu da ona tatlımsı bir lezzet katmayı amaçlar.
