Sofralarınıza renk katacak “E” harfiyle başlayan yemekler:
Ekmek Kebabı
Ekmek kebabı, özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılan doyurucu bir yemektir. Küp küp doğranmış ekmekler, et veya tavuk suyu ile ıslatılarak yumuşatılır. Üzerine sotelenmiş et veya tavuk eklenir ve yoğurt ile servis edilir. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek olmasıyla dikkat çeker.
Et Haşlama
Et haşlama, en sağlıklı ve besleyici yemeklerden biridir. Dana veya kuzu eti, havuç, patates ve soğan gibi sebzelerle birlikte haşlanarak hazırlanır. Uzun süre pişirilerek yumuşayan et, lezzetini artırır. Hafif ve sindirimi kolay bir yemek olduğu için özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir.
Etli Kuru Fasulye
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan etli kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetlidir. Kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır ve ertesi gün etle birlikte pişirilir. Yanında pilav ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
Etli Nohut
Etli nohut, protein bakımından oldukça zengin bir yemektir. Kuru nohutlar haşlanarak etle birlikte pişirilir. Baharatlarla tatlandırılarak daha aromatik bir hale getirilir. Pirinç pilavı ve yoğurtla birlikte servis edildiğinde oldukça doyurucu bir öğün sunar.
Erişte Çorbası
Erişte çorbası, Anadolu mutfağında sıkça yapılan bir çorbadır. El yapımı erişteler, yoğurt veya domates suyu ile pişirilerek hazırlanır.Tereyağı ve pul biberle lezzetlendirilerek servis edilir. Besleyici ve doyurucu bir çorba olmasıyla özellikle kış aylarında sofralarda yerini alır.
Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Mercimek, bulgur ve pirinç ile yapılan bu çorba, limon ve baharatlarla tatlandırılır. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç yemeğidir.
Etli Yaprak Sarma
Etli yaprak sarma, incecik üzüm yapraklarının içine kıyma, pirinç ve baharat karışımının doldurulmasıyla hazırlanır. Tencereye dizilen sarmalar, kısık ateşte pişirilerek tam kıvamında bir lezzet sunar. Genellikle yoğurt ile servis edilir.
Ekmek Kadayıfı
Ekmek kadayıfı, şerbetli tatlılar arasında oldukça popülerdir. Özellikle Ramazan aylarında sıkça tüketilir. Özel ekmek hamuru, şerbetle buluşturularak yumuşatılır. Üzerine kaymak eklenerek servis edilir.
Elmalı Kurabiye
Elmalı kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Tarçın ve cevizle tatlandırılan elmalı iç harç, yumuşak hamurun içine konularak fırında pişirilir. Üzeri pudra şekeri ile süslenerek sunulur.
Etimek Tatlısı
Etimek tatlısı, hafif tatlılar arasında yer alır. Karamelize edilen etimekler, üzerine muhallebi dökülerek hazırlanır. Soğutulduktan sonra ceviz veya Hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.
Enginar Dolması
Enginar dolması, özellikle sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin favori yemeklerinden biridir. Enginarın içi, pirinç, zeytinyağı ve baharatlarla doldurularak pişirilir. Hafif ve besleyici bir yemek olarak sofralarda yer alır.
Ekler
Fransız mutfağından dünyaya yayılan ekler, tatlı severlerin gözdesidir. İnce ve uzun şekilli hamuru, içine doldurulan krema ve çikolata kaplamasıyla eşsiz bir tat sunar.
Ekmek Köftesi
Bayat ekmekleri değerlendirmek için yapılan ekmek köftesi, hem ekonomik hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Bayat ekmekler ufalanıp kıyma, yumurta ve baharatlarla yoğrularak köfte haline getirilir. Kızartılmış veya fırında pişirilmiş olarak servis edilir.
Ekşili Çorba
Ekşili çorba, hafif ekşi tadıyla bilinen besleyici bir çorbadır. İçerisinde genellikle bulgur, pirinç veya mercimek bulunur. Limon veya yoğurtla tatlandırılarak ekşi lezzeti ön plana çıkarılır.
Ekşili Köfte
Ekşili köfte, yoğurt veya limon sosuyla tatlandırılan sulu bir köfte yemeğidir. Kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan küçük köfteler kaynar suda pişirilerek yumuşatılır. Hafif ve lezzetli bir yemek olması nedeniyle özellikle kış aylarında tercih edilir.
Elbasan Tavası
Osmanlı mutfağından günümüze gelen elbasan tavası, yoğurt sosu ile pişirilen nefis bir et yemeğidir. Kuzu eti, öncelikle haşlanır, ardından yoğurt, un ve yumurta ile hazırlanan özel sosla fırınlanarak mükemmel bir kıvam elde edilir.
Erikli Dolma
Erikli dolma, Osmanlı mutfağının farklı tatlarından biridir. Etli veya zeytinyağlı iç harç, kuru veya taze eriklerle birleşerek hazırlanır. Erik, dolmaya tatlı-ekşi bir aroma katar ve yemeğin lezzetini artırır.
Erişte
Erişte, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kesilerek hazırlanan erişteler genellikle yoğurtlu, peynirli ya da tereyağlı olarak tüketilir. Ayrıca çorbalarda da sıkça kullanılır.
Et Sote
Et sote, dana veya kuzu etinin sebzelerle sotelenerek hazırlanan pratik ve lezzetli bir yemektir. Soğan, biber, domates ve baharatlarla kavrularak kısa sürede hazırlanır. Pilav veya ekmekle servis edilerek doyurucu bir öğün sunar.
Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbası, mercimek, bulgur ve pirinçle hazırlanan, baharatlarla lezzetlenen geleneksel bir çorbadır. Limon ve pul biber eklenerek tatlandırılan çorba, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.
Enginar
Enginar, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir sebze alternatifidir. Zeytinyağlı olarak ya da etli pişirilebilir. Karaciğer dostu olarak bilinen enginar, bahar aylarında sofraları süsleyen hafif ve besleyici bir yemektir.
